Uve: Sangiovese 60%, storico autoctono 15%, Merlot 15% e vitigno autoctono 10%. Raccolta: a mano, le prime tre settimane di Ottobre. Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per un periodo di 18-20 giorni. Invecchiamento: in botti in rovere di Slavonia per un periodo di 12 Mesi. Affinamento: in bottiglia per 6 mesi. Un prodotto non troppo prepotente, anche qui troviamo una certa gradevolezza affabile quasi a tutti i palati, infatti le note di confettura e sottobosco sono più accennate e gentili rispetto alla norma dei Rosso DOC di Montefalco, finisce con una speziatura non coprente. Un vino equilibrato e caldo, i tannini non sono aggressivi, per questo possiamo abbinarlo perfettamente sia a secondi piatti di cacciagione e carne rossa ma anche a primi piatti più congeniati come risotti, tagliatelle e ravioli. Ottimo rapporto qualità prezzo.
