La particolarità di questo Sangiovese sta nel trattamento alla sua Vinificazione della durata di 10 giorni, la quale avviene con lieviti spontanei, senza l'utilizzo di solfiti. Troviamo: profumo intenso di marasca e frutti di bosco con note di pietra focaia.  Palato armonico e vellutato. Colore rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.