Olio EVO D.O.P. Umbria Colli Assisi-Spoleto Bott. 500ml Tocchio
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L’Olio Extravergine Tocchio è un “blend” tipicamente umbro della zona dello Spoletino nello specifico a San Giacomo di Spoleto, dove Filippo, un giovane imprenditore agricolo, raccoglie e seleziona le migliori olive delle tre varietà tipiche: moraiolo, frantoio e leccino. La DOP Umbria Colli Assisi Spoleto è un olio composto da varietà storiche locali, come imposto dal severo Dosciplinare di Produzione, nelle seguenti percentuali: Moraiolo min. 60%, Leccino e Frantoio max 30% e altre varietà 10%. La presenza in maggioranza della cultivar Moraiolo dona a questo olio spiccate note erbacee con sentore amaro e piccante ben delineato. L’olio DOP Umbria Colli Assisi Spoleto richiama alle antiche tradizioni e ai tipici metodi di coltivazione e produzione della zona che insieme alle caratteristiche pedoclimatiche del luogo ne fanno un prodotto sensorialmente non replicabile.
