Questo è uno dei dodici formaggi che fanno parte della nostra collezione gourmet gli “affinati Ciotti”. In questo caso si tratta di forme di Cacio di Vicio (prodotto a latte vaccino a pasta pressata) che prima di essere conciate vengono lavate con acqua calda e preparate per essere avvolte da fogli di cera d'api sterilizzati spennellati di miele millefiori umbro. La cera d'api (non edibile) così apposta conferisce piacevoli note floreali e un leggero sentore di vaniglia, in bocca a farla da padrona è la dolcezza che spicca su una lieve acidità data dalla freschezza del formaggio.
