Il Puzzone di Moena DOP è il più famoso e rappresentativo tra tutti i formaggi delle Dolomiti. Si tratta di un prodotto a crosta lavata, una lavorazione che conferisce al formaggio note aromatiche inconfondibili. Come odori presenta note molto decise non per altro è conosciuto in tutto il monto per la sua "pungenza", in bocca si esprime con aromi gradevoli e più delicati, si avvertono distintamente burro fuso e fieno secco di montagna. La persistenza al palato è molto alta. Non può mancare su di una bella verticale di formaggi di montagna ma si presta bene anche a svariati utilizzi in cucina, per mantecare risotti ma soprattutto per dare un tocco più deciso alle fondute.
